2007年12月21日15时，质检总局食物司副巡视员毕玉安承受我国政府网专访，就“加强食物安全监管，确保大众消费安全”与网民进行在线;

  网民对小作坊整理情况非常重视。有网友问：听说我国10人以下的食物小企业、小作坊有30-40万家，占整个职业的70-80%。专项整治是否意味着悉数封闭这些食物小企业小作坊？小作坊从业人员怎么办？关掉乡村小作坊是否会支付很大的法律本钱？怎么避免死灰复燃？再者，城市里做豆腐、豆芽的假如也撤销，是否会影响到居民消费？怎么样处理好整理和便民的联系？

  你提得这样的一个问题很好，这也是咱们处理当时食物安全问题面对的非常要害的问题。我国45万家左右的食物出产加工公司中有35万家左右为10人以下的小企业小作坊，占整个企业总数的78.8%。尽管这部分小企业小作坊产品的商场占有率仅为9.3%，但却是我国食物安全存在危险的首要地点。这些遍及人员不足10人的小作坊尽管小，但却散乱散布于我国的绝大部分地区，渐渐的变成了周边居民购买食物的途径。别的，这些小企业小作坊也为社会供给了就业机会。 对食物小企业小作坊，咱们的情绪和所采纳的办法，都是以广大人民大众的身体健康和生命安全为榜首，一起考虑便利周边大众日常日子。为此，咱们从始至终在积极探索立异有用的小企业小作坊管理准则。现阶段，咱们正杰出抓好四项监管准则：

   四是契合根本安全卫生条件的有必要100%签定质量安全许诺书，并向社会公众公示许诺。咱们对小作坊采纳的这些约束办法，是最大极限地考虑了我国小作坊实在的情况的，咱们的初衷就期望在确保根本质量安全、满意当地居民日常日子需求的情况下，对质量安全情况不稳定的小作坊堵截其更大规模的商场流转，实施分而治之，以便于就地发现就地查办，尽可能地下降安全危险。

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