近年来，食品安全问题频频曝光，从“瘦肉精”事件到“染色馒头”，“祸从口入”被赋予了全新的解读，食品安全问题正在改变着消费者对于食品消费的观念，中国绿色食品发展中心副主任韩沛新日前表示，2010年，我国绿色食品产品质量年度抽检合格率达到98.9%以上，安全、优质、营养的绿色食品成为百姓首选。

  到底什么是“绿色食品”，韩沛新解释说：“绿色食品是指出自优良生态环境，依规定的技术标准生产，实行全程质量控制，产品安全、优质并使用专门的标志的食用农产品及加工品。”

  “绿色食品主打健康牌，从产地、生长加工，到包装运输，有着全方位的健康保障。” 韩沛新说。

  查阅有关标准不难发现，在我国，无公害食品、绿色食品、有机食品都是需要经过严格认证的，绿色食品分为A级和AA级。A级是指生产环境符合绿色食品产地环境品质衡量准则，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品质量标准要求。AA级也叫有机食品，除了生产环境符合规定标准外，在生产的全部过程中不使用农药、化肥、食品添加剂等对环境和人体健康有害的生产资料。

  “绿色食品认证主要是依靠技术标准和认证程序，对标准化生产和管理体系、产品质量进行规范性检查，有效性审核和公正性评定。”据韩沛新介绍，目前我国绿色食品共颁布标准161项，有效使用117项，其中准则类标准15项，产品质量标准102项。

  目前市场上一些产品宣传的所谓“纯天然”食品，其实都是属于商家为其产品戴上的“美丽光环”，韩沛新表示，绿色食品的包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。

  绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为保护。

  据韩沛新介绍，目前绿色食品标志商标已经在中国香港、日本、美国、俄罗斯、英国等10个国家和地区成功注册，国际上有法国、澳大利亚等4个国家、7个企业的22个产品已经使用绿色食品标志。

  其实，早在1990年，农业部就推出了绿色食品工程，揭开了绿色食品事业发展的序幕，并得到了国务院的肯定和支持，韩沛新称，目前，绿色产品已经具有很广阔的覆盖面，其中农林占65.02%、畜牧占8.88%、水产占4.7%、饮品占12.78%，其他领域占8.62%。

  绿色食品的产业水平也在不断的提高，韩沛新提供的多个方面数据显示，全国有340个单位共建成绿色食品标准化基地479个，种植培养面积达到1亿多亩；绿色食品的劳动农户达到1686万个，每年直接增加农民收入在8.4亿元以上；对接的有突出贡献的公司1256家，其中国家级农业产业化有突出贡献的公司达到400家，省级农业产业化有突出贡献的公司超过1000家，农业专业合作经济组织达到3500个。

  韩沛新表示，绿色食品带来的综合效益也日益明显，1997~2010年间，绿色食品国内年销售额由240亿元增加到2823亿元，绿色食品出口额由7050万美元增加到23.1亿美元，年均增长率分别为21%和31%。

  韩沛新称，当前中国绿色食品的发展已进入了重要的机遇期，未来的发展趋势将提升绿色食品产业高质量发展的规模与质量，提升绿色食品品牌的公信力和竞争力，逐渐完备严格认证制度，建立完整监督管理机制，使得绿色食品进入“以品牌引领消费、以消费拉动生产”的健康轨道。（李惠钰）